Список найпоширеніших захворювань у світі очолює гіпертонічна хвороба. За даними світової статистики артеріальна гіпертензія діагностується у кожної третьої дорослої людини. Саме тому зниження тиску – це один з найбільш актуальних питань у медицині на сьогоднішній день. Щорічно розробляються і досліджуються десятки нових гіпотензивних препаратів, а в аптеках ними представлена чи не більша частина асортименту. На тлі такого лікарського достатку важливість правильного харчування та здорового способу життя при артеріальній гіпертензії якось відходить на другий план. Адже не так давно дієті приділялася велика увага не тільки в питаннях лікування цього серйозного захворювання, але і його профілактики.
Коли мова заходить про харчування при артеріальній гіпертензії, в першу чергу згадуються продукти, які підвищують кров’яний тиск і повинні бути виключені з раціону. У цій статті мова, навпаки, піде про ті продукти, які корисні й необхідні для його зниження.
Які продукти знижують тиск?
Відразу хотілося б уточнити, що продуктів, вживання яких може призвести до значного зниження тиску, не існує. Дотримання дієти протягом тривалого часу може призвести до невеликого зниження цього показника, однак у більшості випадків цього недостатньо для повної відмови від медикаментозної терапії. Якщо хвороба виявлена на початковій стадії, а зазвичай це випадкова знахідка, то кардинальна зміна способу життя і харчування може допомогти уповільнити прогресування хвороби і відстрочити початок лікування препаратами.
Лікарями розроблена спеціальна концепція – дієтологічний підхід до лікування гіпертонічної хвороби Dietary Approaches to Stop Hypertension (скорочено DAHS). Вона розроблена не тільки з метою лікування, а й профілактики цієї недуги, і рекомендується абсолютно всім людям. Її основний принцип – це відмова від продуктів, підвищують тиск, і збільшення в раціоні кількості круп, овочів, фруктів і інших продуктів, мова про яких піде нижче.
Овочі та фрукти
Фрукти і овочі багаті вітамінами і мікроелементами.
Відомо, що при підвищеному тиску, який часто супроводжується ожирінням, в раціоні має бути багато овочів, фруктів і ягід. Безумовно, всі вони корисні, оскільки містять вітаміни та мінеральні речовини, які зміцнюють стінки судин, роблять їх більш міцними і еластичними. Крім того, вживання великої кількості рослинної їжі необхідно при атеросклерозі – вірному супутнику гіпертонії, адже кров’яний тиск підвищується в судинах, просвіт яких звужений через холестеринових відкладень на їх стінках. З цього можна зробити висновок, що речовини, що містяться в будь-якій рослинній їжі, «чистять» наші судини, завдяки чому тиск у них знижується.
Серед достатку овочів і фруктів виділяють найбільш корисні при гіпертонії. До них відносяться селера, буряк, чорноплідна горобина і калина, оскільки в них є речовини, що регулюють тонус судин. Дуже цікавий продукт з точки зору впливу на рівень кров’яного тиску — часник. При регулярному вживанні в малих кількостях (не більше 1 середнього зубчика) часник допоможе його знизити, а вживання цього овоча у великих обсягах може привести до абсолютно протилежного ефекту. Водянисті овочі і фрукти (кавуни, дині, томати, огірки та ін) сприяють зниженню тиску в судинах завдяки сечогінній ефекту.
Риба і морепродукти
Жирна морська риба і морепродукти містять речовину, про який в останні роки все більше і більше говорять дієтологи і лікарі. Звичайно ж, мова йде про омега-3 – ненасиченої жирної кислоти, яка в організмі не синтезується, але виконує ряд дуже важливих функцій. Одна з них – це регуляція жирового обміну, з порушенням якого в більшості випадків і пов’язаний розвиток і прогресування гіпертонії. Причому найбільшою цінністю володіє виловлена морська риба, а не вирощена на рибних фермах.
Саме рясним вживанням в їжу морської риби пояснюється той факт, що в Японії, Китаї, Кореї і деяких інших країнах кількість людей, що мають підвищений тиск, набагато менше, ніж в Європі. Омега-3 допомагає не тільки знизити рівень холестерину в крові, але і очищає судини від «старих» бляшок, про шкоду яких сказано вище. Найбільша кількість цього корисного речовини виявлено в наступних видах риб: атлантична оселедець і лосось, палтус, тунець, скумбрія, сардини, райдужна форель. З морепродуктів виділилися анчоуси. У районах, де можливість вживання свіжої риби обмежена (у консервах концентрація омега-3 набагато нижче), рекомендується вживати риб’ячий жир.
Рослинні олії, горіхи, насіння
Ці продукти – рослинний джерело вже знайомої нам омега-3, крім неї в оліях і горіхах міститься кислота омега-6 та інші речовини, які також необхідні організму. Якщо ви хочете додати в свій раціон олії з метою зниження артеріального тиску, то перевагу варто віддати рыжиковому, рапсовому, лляному і олії волоського горіха. Масла повинні бути свіжими, нерафинированными, і ні в якому разі не можна піддавати їх тепловій обробці. Слід зазначити, що в останні роки в деяких країнах з’явилася заборона на продаж лляної олії у пляшках з-за його швидкого окислення. В якості альтернативи пропонується купувати його в капсулах.
Волоський горіх, мигдаль, пекан, насіння льону, зародки пшениці та вівса містять набагато менше корисних речовин, що знижують тиск, ніж олії.
Гіркий шоколад
Щоденне вживання гіркого шоколаду в невеликих кількостях — корисно для здоров’я.
Користь цього ласощі для організму відома давно, але виявляється, серед його лікувальних властивостей є і зниження кров’яного тиску. До складу цього гіркого шоколаду входять речовини, які мають сечогінну, судинорозширювальну та антиатеросклеротичну дію. Тому непогано обзавестися звичкою щодня з’їдати кілька шматочків хорошого шоколаду.
Три мінералу – три ворога гіпертонії
Як багато здогадалися, мова піде про калії, магнії і кальції, ці макроелементи беруть безпосередню участь в регуляції серцевої діяльності, в тому числі артеріального тиску.
Проведені в США дослідження показали, що при зменшенні надходження в організм калію у випробовуваних підвищувався артеріальний тиск. А дієта з підвищеним вмістом цієї речовини, навпаки, сприяла його зниження і допомогла частини пацієнтів знизити дози гіпотензивних препаратів. Калій, що міститься в рослинній їжі, найбільша його кількість виявлена в куразі, родзинках, фініки, виноград, банани, картоплю, авокадо, бобових, він є в крупах, листових овочах, фруктах і ягодах. Ось тому якщо в раціоні достатньо овочів і круп, то дефіцит калію організму не загрожує.
Магній і кальцій беруть участь у регуляції тонусу судин, при нестачі цих мінералів їх тонус підвищується, що, в свою чергу, призводить до підвищення тиску. Кальцієм і магнієм багаті молочні продукти, консерви рибні (з кістками) і морепродукти, листові овочі, горіхи, сухофрукти та ін.
Підводячи підсумки, можна точно сказати, що знизити артеріальний тиск за допомогою дієти можна. Для цього потрібно відмовитися від їжі, яка його підвищує, збільшити в раціоні кількість рослинних і молочних продуктів і обов’язково кілька разів на тиждень вживати в їжу рибу або риб’ячий жир. Таке корисне харчування благотворно позначиться не тільки на зниження кров’яного тиску, але і на здоров’я організму в цілому.
