З кінця 1980-х у зв’язку із збільшенням числа мільйонерів і мільярдерів у світі значно зріс попит на дворецьких. Незважаючи на упереджене думку про те, що дворецький – робота принизлива, ця стародавня професія в сфері обслуговування має свої традиції, правила і багату історію.
У минулому дворецькі традиційно займали цю посаду в результаті просування по службовій драбині. Але в сучасному світі існує безліч спеціальних шкіл, де кожен бажаючий може стати професійним дворецьким і домоуправляющим.
Валкенбюрг, Нідерланди, Міжнародна академія дворецьких. Перед важливим прийомом, на якому буде багато високопоставлених осіб, студенти вимірюють відстані між посудом. У кожного студента своя роль у підготовці до прийому і сервіруванні столу. Сувора комісія буде оцінювати здібності учнів за результатами цієї незвичайної “контрольної роботи”.
На майстер-класі у ректора академії.
Студенти готові до ранкового брифінгу.
За словами представників академії, де готують дворецьких, нинішнім багатіям вже не достатньо купити чи зняти старовинний будинок. Їм необхідно, щоб у цьому домі дотримувалися всі традиції – включаючи дворецького.
Після закінчення академії багато знайдуть перспективну роботу дворецьких в найбагатших будинках світу.
Студент розливає воду своїм однокурсникам та викладачам під час прийому.
Повсякденні обов’язки дворецького можуть варіюватися від управління домашнім господарством і виконання особистих доручень до ведення сімейного бюджету. На фото: Студентка готує сигарети для ректора і його дружини.
У 21-му столітті коло обов’язків дворецьких розширився за рахунок роботи, яку раніше виконував молодший персонал. Тому студентів студентів академії також вчать як ефективно проводити повсякденну роботу по дому.
Якщо традиційно батлерами були виключно чоловіки, то на сучасному ринку праці затребувані і жінки.
Ранковий брифінг.
Репетиція важливого обіду.
Дворецькі сьогодні можуть також працювати на корпорації, посольства, круїзні лайнери, яхти або вести власний малий бізнес «Rent-a-Butler», що надає тимчасових співробітників.
Ці студенти відповідають за чистоту тарілок.
Прасування скатертин на столах.
Важливо навіть відстань між тарілками
…і між столовими приладами.
Остання перевірка: все на своїх місцях.
У кожного студента – своя задача, яку він повинен виконати на 100%.
Стіл готовий. Дворецькі теж.
У студентів три хвилини, щоб надіти форму.
Стартова зарплата кращих випускників таких навчальних закладів може починатися з $50,000-60,000 в рік.
У 21-му столітті образ дворецького з підносом, прислуживающего за столом і разливающего вино, застарів. Сьогодні роботодавцю потрібні дворецькі здатні справлятися з різноманітними домашніми справами: від традиційного прислуговування за обідом до обов’язків камердинера і особистого секретаря.
Студентів академії навчають премудростям етикету, сервіровки, діловому листуванні, кулінарним навичкам, флористики і багато чому іншому.
Сучасні мажордоми повинні розбиратися у винах, столовому сріблі і модних трендах.
У більшості шкіл світу батлером готують, орієнтуючись на британський досвід, який як і раніше вважається кращим.
Приватні школи готують батлером для будинків знаменитостей: політиків, бізнесменів, зірок шоу-бізнесу. Вони подорожують з ними по світу, плавають на яхтах і завжди готові допомогти.
Ось так проходить підготовка дворецьких у голландської академії.
А це – ректор академії!
