Особистий дієтолог і страви, приготовлені шеф-кухарем з урахуванням саме ваших пристрастей, – ще в середині нульових про це можна було мріяти, тільки маючи на рахунку суму з солідним кількістю нулів. Сьогодні здорове і смачне харчування доступно кожному жителю мегаполісу – завдяки ентузіастам з сервісу доставки корисних страв “”Летить Пташка””. Розповідаємо, як невеликий бренд потроху змінює звичний світ городян.
Ганні Глумовой 32 роки. За плечима – успішна кар’єра маркетолога і робота в провідних міжнародних компаніях. Тих самих, при прийомі на роботу в які ключових якостей кандидата акуратно вказують “стресостійкість” – що на ділі означає особисту відповідальність за багатомільйонний бізнес і, як наслідок, ненормований робочий день, коли забуваєш навіть поїсти, не те що прислухатися до себе.
Ганна Глумова, засновник сервісу “Летить пташка”
“Останні п’ять років я поправлялася і худла, намагалася “хакнути” тему фітнесу та підпорядкувати собі власне тіло, – розповідає Ганна. – Але тільки ставши мамою, я усвідомила пріоритетну важливість якості продуктів, їх екологічність і натуральність”.
Ганна копітко розібралася в питанні: пішла вчитися на нутрициолога, повернула собі ідеальний вагу і повністю переосмислила ідею здорового харчування. Досвід роботи в маркетингу і нові знання підштовхнули до активних дій: Анна розробила унікальний сервіс доставки смачної і корисної їжі www.letitptichka.ru – універсального помічника для зайнятих людей, які не просто хочуть харчуватися смачною і корисною їжею, для них важливо налаштувати для себе функціональне харчування. За рік роботи бізнес Анни, здається, став важливим соціальним заявою: тепер з допомогою правильного харчування людина може не тільки піклуватися про власне здоров’я, отримувати від їжі задоволення кожен день, але й вирішувати конкретні завдання в галузі фізичної форми і самопочуття.
Ключовою ідеєю сервісу став індивідуальний підхід: рецепт кожної страви розробляє ціла команда – Ганні допомагають дієтологи, нутриціології і фітнес-тренери. Меню на тиждень формується з урахуванням завдань клієнта – на сайті “Летить Пташка” є можливість прибрати ті продукти, які вам не потрібні або некорисні: можна відмовитися від коров’ячого молока, виключити будь-які алергени, глютен, яйця, цибулю або цукор. Завдяки такому підходу “Пташка” завоювала визнання не тільки у шанувальників здорового харчування, але і в лікарського співтовариства: сервіс співпрацює з лікарем інтегративної та персоналізованої медицини Вікторією Орлинской.
Команда сервісу ретельно стежить за якістю меню на всіх етапах: від роботи з постачальниками, які привозять на кухню “Летить пташка” дику рибу, фермерське м’ясо, локальні сезонні овочі, правильні крупи та інші продукти; до контролю приготування кожної страви – чіа підданого на кокосовому молоці з мусом з манго на сніданок, пряний судак з креветками і лаймовим желе на обід і паста з цукіні з лангустинами і домашнім соусом песто на вечерю.
При приготуванні страв ми використовуємо топлене вершкове, кокосове або оливкову олії – вони мають високу точку димлення і не виділяють канцерогени, – говорить Ганна Глумова. – А в салатні заправки додаємо горіхове, лляне або масло авокадо – їх не можна нагрівати, тому салати – оптимальний спосіб включити ці найцінніші масла в свій раціон.
Деякі продукти сервіс свідомо не використовує, наприклад, у страви не додають рафінований цукор. Але це не означає, що того, хто хоче харчуватися здоровою їжею, доведеться міняти свої смакові звички: за вашим запитом цукор замінять медом з пасіки друзів “Летить Пташка” або будь-яким іншим підсолоджувачем.
Принцип “Здорове харчування – це не обмеження, а система” Анна Глумова вважає головним. Глікемічний індекс і калорійність продуктів також враховуються, і ця скрупульозність додає сервісу очок. “Наше завдання – допомогти зайнятому жителю мегаполісу зрозуміти потреби свого організму, – вважає Ганна. – Спробувати різні продукти і, відштовхуючись від їх поживних властивостей, вибрати ті, які в даний момент потрібні”.
Автор сервісу впевнена – справжня усвідомленість проявляється не тільки в грамотному меню, але і етичний ставлення до навколишнього середовища. Саме тому сервіс “Летить Пташка” упаковує страви не пластик, а в біорозкладані контейнери з цукрового очерету. Здається, завдяки таким ентузіастам концепція правильного харчування в Росії дійсно змінюється: смачна і здорова їжа стає функціональною. Тієї, яку хочеться вписати в свій щоденний раціон.
На правах реклами.