Rostoucí počet výzkumů ukazuje, že strava s vysokým obsahem ultrazpracovaných potravin (UPF) nejen přispívá k obezitě, srdečním chorobám a rakovině, ale může také urychlit proces biologického stárnutí. Dvě rozsáhlé nezávislé studie provedené ve Spojených státech a Číně podporují souvislost mezi vysokým příjmem SPP a zvýšeným biologickým věkem, což vyvolává obavy z dlouhodobých zdravotních následků.
Co jsou ultra zpracované potraviny?
FPS jsou předem balené potraviny vyrobené z rafinovaných složek, jako jsou cukry, tuky a bílkoviny, často chemicky upravené a obsahující syntetické přísady. Patří sem hotová jídla v mikrovlnné troubě, slazené nápoje, sériově vyráběný chléb, slané pochutiny a zpracované maso. Jsou navrženy tak, aby byly pohodlné, cenově dostupné a dobře chutnaly, ale obvykle mají nízký obsah základních živin, jako je vláknina a vitamíny.
Celosvětově představují SPP více než polovinu spotřebovaných kalorií v mnoha západních zemích. Přestože se spotřeba v některých regionech stabilizovala, celosvětově poptávka stále roste kvůli jejich dostupnosti a chuti.
Vztah mezi SPP a biologickým věkem
Výzkumníci analyzovali data od více než 16 000 dospělých Američanů (20–79 let) ve studii z roku 2024. Zjistili, že každý 10% nárůst kalorií DBS odpovídá dalším 2,5 měsícem biologického stárnutí. Rozdíl mezi konzumenty DBS s nejnižším a nejvyšším příjmem byl téměř rok v biologickém věku.
Samostatná studie v Číně zjistila podobné výsledky, které potvrdily, že vysoký příjem SPP je spojen s rychlejším stárnutím a zvýšeným rizikem úmrtnosti. I když jsou tyto studie pouhými snímky, důsledky jsou jasné: I mírné zvýšení biologického věku je spojeno s vyšší mírou chronických onemocnění, invalidity a úmrtnosti.
Proč je to důležité?
Skutečnost, že HSP urychlují stárnutí, má vážné důsledky pro veřejné zdraví. Základní mechanismy zůstávají nejasné, ale zdá se, že škodlivé účinky přesahují prostou obezitu nebo špatnou výživu.** Když výzkumníci kontrolovali tyto faktory, souvislost mezi SPP a zrychleným stárnutím přetrvávala, což naznačuje, že k poškození může přispívat samotná léčba.
Zjištění podporují koncept „senogenního prostředí“ – moderního světa, který aktivně podporuje předčasné stárnutí prostřednictvím životního stylu a nutričních faktorů. Snížení spotřeby NGN je nyní považováno za kritický krok ke zmírnění těchto účinků.
Závěr
Nový výzkum potvrzuje, že ultra zpracované potraviny přispívají k urychlenému stárnutí bez ohledu na obezitu nebo špatnou výživu. I když úplné vyhnutí se nemusí být reálné, snížení spotřeby EPS je praktickým krokem k dlouhodobému zdraví. Důkazy přibývají: Pokud chcete stárnout pomaleji, vybírejte skutečné jídlo před alternativami vyrobenými v továrně.
