Rozsáhlá studie na více než 1,8 milionech lidí zjistila, že vegetariáni zaznamenali výrazně snížené riziko vzniku několika závažných druhů rakoviny, přičemž zdůraznila potenciální nutriční nedostatky spojené s určitými rostlinnými dietami. Studie, publikovaná v British Journal of Cancer, analyzovala desetiletí dietních údajů, aby určila souvislost mezi konzumací masa a výskytem rakoviny.
Klíčová zjištění: Snížené riziko u několika typů rakoviny
Studie zjistila, že vegetariáni měli o 21 % nižší riziko rakoviny slinivky břišní, o 12 % nižší riziko rakoviny prostaty a o 9 % nižší riziko rakoviny prsu ve srovnání s konzumenty masa. Tyto rakoviny dohromady představují přibližně 20 % úmrtí na rakovinu ve Spojeném království, což činí tato zjištění obzvláště relevantní. Další analýza ukázala 28 % snížení rizika rakoviny ledvin a 31 % snížení rizika mnohočetného myelomu u vegetariánů.
Neočekávaná rizika: rakovina jícnu a tlustého střeva
Studie však také zjistila některé protichůdné výsledky. Vegetariáni měli téměř dvojnásobné riziko rozvoje spinocelulárního karcinomu, což je běžná forma rakoviny jícnu, která pravděpodobně souvisí s nedostatkem základních živin, jako jsou vitamíny B. Stejně tak vegani měli o 40 % vyšší riziko vzniku rakoviny tlustého střeva ve srovnání s konzumenty masa, pravděpodobně kvůli nedostatečnému příjmu vápníku (v průměru 590 mg denně oproti doporučeným 700 mg).
„Tato zjištění zdůrazňují důležitost vyvážené stravy, a to i u vegetariánské a veganské stravy,“ řekla Dr. Aurora Perez-Cornago, vedoucí výzkumnice studie. “Pouhé vyloučení masa nezaručuje optimální zdraví.”
Role masa: korelace a kauzalita
Vědci zdůrazňují, že je zapotřebí další studie, aby se zjistilo, zda je snížení rizika rakoviny způsobeno přímo vyhýbáním se masu nebo konkrétními složkami vegetariánské stravy. Profesor Tim Kay naznačuje, že problém může spočívat v mase samotném, ale připouští, že to zůstává neprokázané. Velký vzorek studie – více než 1,64 milionu konzumentů masa, 63 000 vegetariánů a téměř 9 000 veganů – umožnil robustnější závěry než předchozí menší studie.
Nuance ve stravovacích návycích: Výhody pescetarismu a drůbeže
Studie se zaměřila i na další stravovací návyky. Pescatarians vykazovali snížené riziko rakoviny prsu a ledvin a také rakoviny tlustého střeva, zatímco jedlíci drůbeže vykazovali snížené riziko rakoviny prostaty. To naznačuje, že umírněná konzumace určitých živočišných produktů může poskytnout ochranné výhody bez stejných rizik jako červené maso a zpracované masné výrobky.
Omezení a budoucí výzkum
Studie uznává, že stravovací návyky se od začátku sběru dat v 90. a 20. století změnily, se zvýšením spotřeby ultrazpracovaných potravin a obohacených veganských potravin. Profesor Jules Griffin, nezávislý výzkumník, uvádí jako omezení nedostatek kontrolní skupiny, která by dodržovala vyvážená národní dietní doporučení (jako je britský talíř Eatwell).
Studie nakonec potvrzuje složitý vztah mezi stravou a rizikem rakoviny a zdůrazňuje jak potenciální výhody vegetariánství, tak potřebu pečlivého plánování jídla, aby se předešlo nechtěným zdravotním následkům.
