Масштабное исследование с участием более 1,8 миллиона человек показало, что вегетарианцы испытывают значительно сниженный риск развития нескольких основных видов рака, одновременно подчеркивая потенциальную нехватку питательных веществ, связанную с определенными растительными диетами. Исследование, опубликованное в British Journal of Cancer, проанализировало десятилетия диетических данных, чтобы точно установить связь между потреблением мяса и заболеваемостью раком.
Ключевые Выводы: Сниженный Риск При Нескольких Видах Рака
Исследование показало, что у вегетарианцев риск развития рака поджелудочной железы на 21% ниже, рака предстательной железы на 12% ниже и рака молочной железы на 9% ниже по сравнению с мясоедами. Эти виды рака в совокупности составляют примерно 20% смертей от рака в Великобритании, что делает эти данные особенно актуальными. Дальнейший анализ показал снижение риска развития рака почек на 28% и множественной миеломы на 31% среди вегетарианцев.
Неожиданные Риски: Рак Пищевода и Толстой Кишки
Однако исследование также выявило некоторые противоречивые результаты. У вегетарианцев наблюдался почти вдвое более высокий риск развития плоскоклеточного рака, распространенной формы рака пищевода, возможно, связанной с дефицитом необходимых питательных веществ, таких как витамины группы B. Аналогичным образом, у веганов был на 40% выше риск развития рака толстой кишки по сравнению с мясоедами, возможно, из-за недостаточного потребления кальция (в среднем 590 мг в день при рекомендуемых 700 мг).
«Эти данные подчеркивают важность сбалансированного питания даже в вегетарианских и веганских диетах», — отмечает доктор Аврора Перес-Корнаго, ведущий исследователь исследования. «Простое исключение мяса не гарантирует оптимальное здоровье».
Роль Мяса: Корреляция и Причинность
Исследователи подчеркивают, что необходимо дальнейшее изучение, чтобы определить, связано ли снижение риска рака непосредственно с отказом от мяса или с конкретными компонентами вегетарианских диет. Профессор Тим Кей предполагает, что проблема может заключаться в самом мясе, но признает, что это остается недоказанным. Большой размер выборки исследования — более 1,64 миллиона мясоедов, 63 000 вегетарианцев и почти 9 000 веганов — позволил сделать более надежные выводы, чем в предыдущих исследованиях меньшего масштаба.
Нюансы в Диетических Привычках: Преимущества Пескетарианства и Птицы
В исследовании также рассматривались другие диетические модели. Пескетарианцы демонстрировали снижение риска развития рака молочной железы и почек, а также рака толстой кишки, в то время как у поедателей птицы наблюдалось снижение риска развития рака предстательной железы. Это говорит о том, что умеренное употребление определенных продуктов животного происхождения может обеспечить защитные преимущества без тех же рисков, связанных с красным мясом и переработанными мясными продуктами.
Ограничения и Будущие Исследования
В исследовании признается, что диетические привычки изменились с момента начала сбора данных в 1990-х и 2000-х годах, с увеличением потребления ультраобработанных продуктов и обогащенных веганских продуктов. Профессор Жюль Гриффин, независимый исследователь, отмечает отсутствие контрольной группы, придерживающейся сбалансированных национальных диетических рекомендаций (например, британской Eatwell plate), как ограничение.
В конечном итоге, исследование подтверждает сложную взаимосвязь между диетой и риском развития рака, подчеркивая как потенциальные преимущества вегетарианства, так и необходимость тщательного планирования питания, чтобы избежать непредвиденных последствий для здоровья.
