Як говориться «красиво жити не заборониш» і експерти по кондитерських інгредієнтів компанії НОРО іноді розповідають своїм клієнтам таку історію одного фуд-трака Нью-Йора, який роблячи собі рекламу, вирішив висміяти супербагатих людей мегаполісу.
Відвідувач розглядає на вітрині блискучий гамбургер, а потім з подивом дивиться на продавця
– Як вам гамбургер «Douche Burger»? Хочете спробувати?
– Звичайно! А скільки коштує?
– Це залежить від того скільки листів золота ви хочете, щоб він був загорнутий, якщо 4, то всього 666 доларів!
Цей гамбургер, що містить мармурову яловичину, лобстер, ікру, трюфелі та інші дорогі інгредієнти, обгорнутий шістьма листами харчового золота, дійсно, був створений в Нью-Йорку для того, щоб висміяти супербагатих людей. Особливий сарказм йому додавав і той факт, що продавався він із звичайного фуд-трака.
Секрет популярності золота в кулінарії
Сьогодні харчове золото як елемент декору різних страв, напоїв і десертів набуває все більшу популярність, незважаючи на порівняно високу вартість (в середньому одна упаковка харчового золота в інтернет-магазині норо.рф коштує від 2 до 4 тисяч рублів). Ерон Новальски – шеф-кухар ресторану Aria (Торонто, Канада) пояснює це так: «Люди намагаються надати новий вигляд класичної їжі. Тепер справа доходить до сусального золота».
З одного боку, харчове – це, дійсно, не дешеве задоволення, але з іншого боку воно допомагає створити вишукані страви, здатні прикрасити будь-яке торжество або зробити особливим якийсь важливий момент у вашому житті.
«Зараз, в часи жорсткої економії, ми всі трохи жадаємо цього почуття розкоші, яке багато хто з нас ніби втратили», – говорить доктор Хізер Еванс, експерт з харчування, історик.
Естетика або рекорд
Попит народжує пропозицію, тому ресторатори винаходять все нові страви з використанням харчового золота. Для одних це – рекламний хід, для інших – спосіб заробити.
У піцерії Magic Oven (р. Торонто), вже декілька років можна замовити піцу, прикрашену 24-каратним золотим листом. Її вартість – 108 доларів.
А найдорожча в світі піца з вмістом золота продається в піцерії Margo на Мальті, її ціна – близько 400 доларів США.
Академія світових рекордів навіть має підкатегорію: «найдорожчі продукти з золотом».
У гонитві за рекордом легко переступити межу розумного, а кінцевий споживач все-таки частіше віддає перевагу елегантності. По суті, золото як таке не має власного смаку, тому головне його призначення – естетичне. Людям не потрібно, щоб їм подавали на стіл багато золота. Головне – щоб замовлення було оформлено красиво.
