Якщо рослинна олія не може задовольнити ваші кулінарні запити, спробуйте приправити салати, овочі або рибу домашнім майонезом без яєць. Швидкий корисний рецепт стане в нагоді не тільки тим, хто постує, але і тим, хто бажає схуднути або знизити рівень шкідливого холестерину.
Рецепт пісного майонезу з квасолі
Для приготування пісного майонезу вам знадобиться:
400 г консервованої або відвареної білої квасолі;
300 мл оливкової олії;
2 столові ложки лимонного соку;
1 чайна ложка сухої гірчиці;
½ Чайної ложки солі;
½ Чайної ложки цукру.
Подрібніть квасолю до стану однорідної пасти з допомогою блендера або ступки. Додайте сіль, цукор, гірчицю і масло. Якщо блендера немає, збивайте суміш віночком або вилкою. При бажанні в соус можна приправити тертим часником: смак вийде більш насиченим і яскравим.
Під час приготування важливо використовувати досить масла, інакше у вас вийде паштет із квасолі. Це пісне блюдо теж має приємний смак, але приправити їм вареники, овочі або салат не вийде.
Чим пісний майонез корисний для здоров’я і фігури
Виробники «магазинних» майонезів щедро присмачують їх загусниками і консервантами, використовують рафінована соняшникова масло і яєчний порошок. На відміну від оливкової олії, яка входить в рецепт пісного домашнього майонезу, в ньому недостатньо вітамінів і корисних жирних кислот. Також варто нагадати, що часте вживання калорійної майонезу завдає істотної шкоди фігурі, підвищує кислотність шлунка і провокує гастрит.
З домашнім майонезом у вас набагато менше шансів зіпсувати травлення і додати у вазі. До того ж кожен з компонентів пісного майонезу – справжнє джерело біологічно активних речовин.
Варена квасоля багата вітамінами A, C, B5, B9, залізом, калієм, кальцієм, магнієм і цинком. Під час Великого посту квасоля дозволить отримати достатню кількість рослинного білка, тому ви сміливо можете замінити нею м’ясо.
Оливкова олія – незамінний джерело олеїнової кислоти. Воно знижує рівень «поганого» холестерину, зміцнює серце і судини. Недарма оливкова олія – один з головних компонентів середземноморської дієти, шанувальники якої славляться своєю стрункістю, молодістю і здоров’ям.
Увага: Не слід вживати пісний майонез на сніданок, обід і вечеря: оливкова олія в складі робить цей продукт калорійним. Також будьте обережні при наявності індивідуальної непереносимості компонентів майонезу.
